“速冻食品”真的是垃圾食品，没营养，要少吃？
来源：上秋制冷
作者：
发布时间：2021-08-13
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很多人喜欢在家里的冰箱里备些速冻饺子，速冻馒头之类，平时一个人家在，或者半夜肚子饿了，起来简单蒸煮一下就能填饱肚子。
当然，也有不少人觉得：“速冻食品”是垃圾食品，没营养，不安全。
这两种说法到底哪一种对？“
速冻食品”是否真的没营养，今天大健康就带大家一起来看一看~
速冻食品和冷冻食品有什么区别:
最容易混淆的就是速冻食品和冷冻食品。
速冻食品的重点在于急速冷冻，一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃，并通过冷链（-18℃—-20℃）运送至消费地点。
一般会在外包装注明“速冻XX制/食品”，或者明确标注采用极速冷冻保鲜技术，多数会有速冻食品的雪花标志。
而
冷冻食品的
冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时，且没有任何
速冻标识。
1.
速冻面米制品——如速冻饺子、包子、汤圆、粽子等。
2.
速冻调制食品——如火锅用的鱼丸、蟹棒、午餐肉等。
3.
速冻其他食品——如速冻肉制品、速冻水果、蔬菜等。
实际上，
速冻食品的营养价值取决于原料本身，而不是速冻的过程。
随着现代加工工艺不断进步，速冻导致食物的营养损失并不大，一些速冻水果、蔬菜的营养价值同新鲜购买的并不会有太大差别，而且速冻保鲜技术并不需要添加防腐剂，因此大部分速冻食品可以放心食用。
如果要说有什么不足之处，可能是口感会下降：
如果没时间、场地或其他原因选择新鲜食物，
速冻食品倒是个不错的选择。
但要注意的是：尽量少食用
速冻调制食品如丸子、蟹棒、鱼豆腐等，因为这类食品脂肪含量和钠含量往往较高，导致其营养价值降低。
